10 goede ideeën om uw smaakpapillen te testen

Bretagne ontdekken betekent ook de smaakpapillen activeren en streekspecialiteiten uitproberen. Laat u verleiden door verse vis en door de smaak van lokale producten!

Foto 1 10 goede ideeën om uw smaakpapillen te testen Foto 2 10 goede ideeën om uw smaakpapillen te testen Foto 3 10 goede ideeën om uw smaakpapillen te testen Foto 4 10 goede ideeën om uw smaakpapillen te testen Foto 5 10 goede ideeën om uw smaakpapillen te testen

Geniet van de echte Bretonse crêpe

Heeft u liever tarwe, of boekweit? Verwar vooral niet galettes (hartige pannenkoek van boekweitmeel) met crêpes, u bent hier in het land van de kenners! Ga eerst naar een crêperie die aangesloten is bij de Crêperies Gourmandes, dat zijn dus de echte specialisten van dit Bretonse symbool, bij hen zult u andere smaken proeven dan alleen de crêpe “complète” of de “beurre-sucre”. Ga ook eens bij de Fête de la Crêpe in Gourin kijken, waar de grootste pannenkoek van de wereld wordt gebakken: het record staat nu op een diameter van 98 cm!
Meer informatie:  Liste des crêperies gourmandes
Fête de la Crêpe

Koop uw oesters rechtstreeks bij de producent

Cancale en haar mooie vissershaventje zijn unieke plekken om de veelzijdigheid van de oester te ontdekken. Om even snel op straat op te eten of om mee te nemen, de heerlijke walnotensmaak van de platte oester zult u vast niet kunnen weerstaan, en ook niet de zoute smaak van de holle oester.  Tijdens uw zoektocht naar gerenommeerde oesters komt u vast langs de hele Bretonse kust:  Paimpol, Tréguier, Morlaix, Brest, Riec-sur-Belon, Etel, Quiberon, Golfe du Morbihan, Le Croisic... en bij de Loire-Atlantique voor de grote oester uit Nantes, die belooft de perfecte match te zijn.
Meer informatie:  www.huitres-de-bretagne.com 

Geniet van een heerlijk koud Bretons biertje

Wit, rood of amberkleurig, het Bretonse bier is in de loop der jaren een afspiegeling van de lokale Bretonse smaak geworden. Het Bretonse bier wordt gemaakt van boekweit, algen of zeewater en geschonken in Cafés de Pays®, waar u met mate maar zonder aarzelingen in een zeer hartelijke ambiance kunt genieten van de plaatselijke drank. De Bretonse cider laat de grote variëteit aan lokale appels goed uitkomen en zorgt met zijn gevarieerde smaken voor sprankelende maaltijden.
Meer informatie:  www.terredecidre.com

Proef de AOC mosselen uit de Baai van de Mont Saint Michel

Van de mosselput die als eerste de gegarandeerde herkomstbenaming AOC kreeg, kan van juli tot en met februari worden genoten. Deze mosselen worden gekweekt op de bekende houten palen die bij eb zichtbaar worden, het vlees van deze zoute mosselen is geel van kleur en heeft een lichte zoete smaak, ze kunnen op zijn “marinière” worden gegeten maar ze worden ook verwerkt in de meest gekke recepten! Om de geschiedenis van deze mossel te ontdekken en er ter plaatse van te genieten, kunt u het beste terecht bij de “zeetrein” en bij het mobiele restaurant met een panoramisch uitzicht over de baai.
Meer informatie:  www.moules-aoc.com 

Mobiel restaurant met panoramisch uitzicht over de Baai www.decouvrirlabaie.com

Smul van de kouign-amann

Het gebakje met die vreemde naam is in Douarnenez bedacht en zal de liefhebbers van zoetigheden ongetwijfeld bekoren. Het gebakje is gemaakt van brooddeeg, boter en suiker en bestaat uit eenvoudige ingrediënten, maar het maken ervan vergt toch echt talent, want zoals de Bretons zeggen "le fait qui veut, le réussit qui peut" (“iedereen maakt het, maar alleen de kenner kan het”). Deze goddelijke specialiteit ontdekt u alleen bij bakkers en patissiers die lid zijn van de vereniging “Véritable kouign amann”.
Meer informatie:  Le kouign-amann de Douarnenez

Geniet van de aardbeien van Plougastel

Deze kleine rode vrucht, geïntroduceerd door Amédée-François Frezier na zijn terugkeer uit Chili, heeft sinds 1716 domicilie gekozen op de Bretonse punt aan het “einde van het land” en is het symbool van excellentie geworden. Volg de "route de la fraise" om de geschiedenis te begrijpen van deze delicate en smaakvolle aardbei en om het geheim te ontdekken van de vervaardiging van producten op basis van de aardbei. Kom op de tweede zondag van juni naar de Fête des Fraises, waar al sinds meer dan 60 jaar de mogelijkheid wordt geboden om onder muzikale begeleiding te genieten van deze vrucht.
Meer informatie: Musee de la fraise

Kom naar het land van de primeurgroente

De "ceinture dorée" ("gouden gordel") van de Léon is het paradijs van de tuinbouw in de Nord Finistère. Artisjokken, bloemkool, uien, aardappels, de kokosnoot van Paimpol … alles is te vinden in deze enorme groentetuin die de producten levert voor alle marktkramen in de regio en ver daarbuiten. Dwaal door de velden en ontdek hoe alles begonnen is bij de Maison des Johnnies in Roscoff, waar veel aandacht wordt besteed aan de rode ui en aan de export ervan naar het Verenigd Koninkrijk.
Meer informatie:  Maison des Johnnies

Proef de "pot-au-feu breton"

De Kig ha farz (letterlijk vlees en far) is een traditioneel gerecht uit de Finistère. Het is een soort stoofpot met varkensvlees, gekookt met groente en een “far”, een pasta gemaakt op basis van boekweit. Het bijzondere van deze pasta is dat het wordt gekookt in een linnen zakje. Zoals geldt voor veel recepten, bestaan er per families en plaatsen allerlei versies. Laat u verleiden door die van de chefs van de Restaurants du Terroir die veel waarde hechten aan de in stand houding van het Bretonse culinaire erfgoed.
Meer informatie:  Liste des restaurants du terroir

Geniet van de schaal- en schelpdieren

Als de schotel met schaal- en schelpdieren op tafel wordt gezet, staan alle schatten van de zee voor u: krabben, mosselen, oesters, alikruiken, wulken, garnalen, zeekreeften, amandelen, venusschelpen … lekker knapperig stokbrood erbij, zoute boter en mayonaise en genieten maar! Bovendien heeft u ontegenzeglijk een bron van vitaminen en sporenelementen voor u staan: een concentratie van smaken en energie, mis dit niet!

Probeer eens de karamel met zoute boter

Een chocoladeproducent uit Quiberon heeft het recept bedacht voor deze succesvolle lekkernij. Aan karamel wordt half gezouten boter toegevoegd en noten, hazelnoten en gemalen amandelen: zo is de CBS® (Caramel au Beurre Salé) ontstaan, die in 1980 de prijs van Beste Bonbon van Frankrijk heeft gewonnen. Een vaak geïmiteerd maar nooit geëvenaard recept, waar veel varianten op zijn bedacht in de vorm van bonbons, sauzen voor pannenkoeken of ijs, of gewoon om met een lepel van te genieten. 

fans de Bretagne

Fans van Bretagne, deel hier uw mooiste Bretonse ervaringen.

www.fans-van-bretagne.com/

Newsletter

Ontvang het laatste nieuws en leuke tips over Bretagne Meld u aan voor onze nieuwsbrief